無洗米処理により生じるアリューロン糠中のタンパク質の食品機能特性
デジタルデータあり（科学技術振興機構）
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 谷本 昌太甫出 一将川上 晃司
- 並列タイトル等
- Functional Food Properties of Protein Concentrate from Aleurone Bran Produced by Wash-free Rice Treatments
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 58(11)=635:2011.11
- 掲載巻
- 58
- 掲載号
- 11
- 掲載通号
- 635