無洗米を用いた実用規模での清酒醸造
デジタルデータあり（科学技術振興機構）
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 川上 晃司三上 隆司小林 信也 他
- 並列タイトル等
- Sake Brewing on a Practical Scale with Wash-Free Rice
- タイトル（掲載誌）
- 日本醸造協会誌 / 日本醸造協会, 日本醸造学会 [編]
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 107(2):2012.2
- 掲載巻
- 107
- 掲載号
- 2
- 掲載ページ
- 125-133