研究の動向(17)乳酸菌はミルクのタンパク質をどのようにして利用するのか
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 中島 肇
- 著者標目
- タイトル（掲載誌）
- 日本家政学会誌 = Journal of home economics of Japan / 日本家政学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 67(12)=620:2016
- 掲載巻
- 67
- 掲載号
- 12
- 掲載通号
- 620
- 掲載ページ
- 709-713