一汁一菜献立の実用可能性についての実践研究

• 資料種別: 記事
• タイトル: 一汁一菜献立の実用可能性についての実践研究
• 著者・編者: 阪野 朋子; 瀧日 滋野
• 著者標目: 阪野 朋子; 瀧日 滋野
• 並列タイトル等: A Practical Study on the Possibilities of Ichiju Issai (One Dish and A Bowl of Soup) Menu
• タイトル（掲載誌）: 名古屋女子大学紀要 = Journal of Nagoya Women's University / 紀要編集委員会 編
• 巻号年月日等（掲載誌）: (70):2024.3
• 掲載号: 70
• 掲載ページ: 13-26
• 掲載年月日（W3CDTF）: 2024-03
• ISSN（掲載誌）: 2436-8830
• ISSN-L（掲載誌）: 2436-8830
• 出版事項（掲載誌）: 名古屋 : 名古屋女子大学 = Nagoya Women's University
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZV1
• 対象利用者: 一般
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z72-V950
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033392744; http://id.ndl.go.jp/bib/033392744
• 整理区分コード: 632

• 要約等: 本研究では、家庭の食生活において一汁一菜献立の実用可能性を検討することを目的とした。愛知県在住の主婦11名に対して、１日目は自身で考えた一汁一菜献立を、２日目は食品群別摂取量のめやすを満たすように考えた一汁一菜献立を調理するよう求めた。その結果、目安量を意識した場合には、食品群別摂取量では乳・乳製品...