古米(2001,2004および2006年度収穫米(滋賀県産日本晴))に及ぼすニオイタコノキ葉(Pandanus amaryllifolius Roxb.)の化学成分の影響

• 資料種別: 記事
• タイトル: 古米(2001,2004および2006年度収穫米(滋賀県産日本晴))に及ぼすニオイタコノキ葉(Pandanus amaryllifolius Roxb.)の化学成分の影響
• 著者・編者: 藤田 明子; 菅 喬太; 川上 晃司 他
• 著者標目: 藤田 明子; 菅 喬太; 川上 晃司
• 並列タイトル等: Effect of the addition of Pandanus amaryllifolius Roxb. to old rice (2001, 2004 and 2006) harvested in different years
• タイトル（掲載誌）: 近畿大学工学部研究報告 = Research reports of the Faculty of Engineering Kindai University / 近畿大学工学部 編
• 巻号年月日等（掲載誌）: (43) 2009
• 掲載号: 43
• 掲載ページ: 1～11
• 掲載年月日（W3CDTF）: 2009
• ISSN（掲載誌）: 0386-491X
• ISSN-L（掲載誌）: 0386-491X
• 出版事項（掲載誌）: 東広島 : 近畿大学工学部
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: Pandanus amaryllifolius Roxb; Nihonbare rice; DPPH radical scavenge; Amino acid
• NDLC: ZM1
• 対象利用者: 一般
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z14-329
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 10570589; http://id.ndl.go.jp/bib/10570589
• 整理区分コード: 632

• 要約等: In our examination，the influence of leaf which contain 2-acetyl-1-pyrroline odor in improving the taste evaluation and anti-oxidation effects were tes...