肉・魚の購買行動の分析からみた家庭科教育への提案
デジタルデータあり（科学技術振興機構）
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 小田 奈緒美東 珠実
- 並列タイトル等
- An analysis of the purchasing behavior of "meat and fish" and the proposal to home economics education
- タイトル（掲載誌）
- 中部消費者教育論集 = Journal of Chubu consumer education / 日本消費者教育学会中部支部 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- (7) 2011.9
- 掲載号
- 7
- 掲載ページ
- 17～34
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 2011-09
- ISSN（掲載誌）
- 1880-4209
- ISSN-L（掲載誌）
- 1880-4209
- 出版事項（掲載誌）
- 岡崎 : 日本消費者教育学会中部支部
- 出版地（国名コード）
- JP
- 本文の言語コード
- jpn
- NDLC
- 対象利用者
- 一般
- 所蔵機関
- 国立国会図書館
- 請求記号
- Z71-P289
- 連携機関・データベース
- 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引
- 書誌ID（NDLBibID）
- 11286806
- 整理区分コード
- 632
- 要約等
- 本研究では，消毀者の肉・魚に対する購買行動の特徴を明らかにするとともに，その結果を子どもたちの教育に活用することを意図して，小学校家庭科における食育・消挫者教育・環境教育に関連する授業を提案することを目的とした。ここでは，「肉・魚の購買行動の分析」，「分析結果を踏まえた小学校家庭科における学習指導案の作成」の2段階で研究を行った。なお，「肉・魚の購買行動の分析」にあたっては，平成21年11月にJSTプロジェクトが実施した「買い物と環境に関するアンケート調査」のデータを用いた。購買行動の分析の結果，消喪者の「肉・魚の選択基準に関する意識」や「環境配應型販売方法の肉・魚に対する購入•利用行動及び価格水準による購入・利用意向」について全体的な傾向及び性別・年代別の特徴を把握することができた。また，「意識，行動・意向レベルが相対的に低く，かつ，意識，行動・意向レベルに年代別の有意差があり，若い世代のレベルが特に低い選択基準や販売方法」として，「産地がどこか」，「旬のものか」，「地元のものか」，「簡易包装で販売されているか」の4点が抽出されたことから，この4点を子どもたちに考えさせる小学校家庭科の授業展開例を検討した。その結果，学習指尊要領にみる内容や留意点，家庭科の特性などを踏まえたうえで，子どもたちが楽しく取り組める授業として，「精肉カード」や「魚介カード」(販売状態の容器入り，表示つきの肉や魚の写真)を用いた「買い物の疑似体験」と，食材を献立作成(主食・一汁二菜シート)に結び付ける過程を特徴とした学習指導案を提案することができた。
- DOI
- 10.50844/jjacechubu.7.0_17
- オンライン閲覧公開範囲
- インターネット公開
- 連携機関・データベース
- 科学技術振興機構 : J-STAGE
- 要約等
- 本研究では，消毀者の肉・魚に対する購買行動の特徴を明らかにするとともに，その結果を子どもたちの教育に活用することを意図して，小学校家庭科における食育・消挫者教育・環境教育に関連する授業を提案することを目的とした。ここでは，「肉・魚の購買行動の分析」，「分析結果を踏まえた小学校家庭科における学習指導案の作成」の2段階で研究を行った。なお，「肉・魚の購買行動の分析」にあたっては，平成21年11月にJSTプロジェクトが実施した「買い物と環境に関するアンケート調査」のデータを用いた。購買行動の分析の結果，消喪者の「肉・魚の選択基準に関する意識」や「環境配應型販売方法の肉・魚に対する購入•利用行動及び価格水準による購入・利用意向」について全体的な傾向及び性別・年代別の特徴を把握することができた。また，「意識，行動・意向レベルが相対的に低く，かつ，意識，行動・意向レベルに年代別の有意差があり，若い世代のレベルが特に低い選択基準や販売方法」として，「産地がどこか」，「旬のものか」，「地元のものか」，「簡易包装で販売されているか」の4点が抽出されたことから，この4点を子どもたちに考えさせる小学校家庭科の授業展開例を検討した。その結果，学習指尊要領にみる内容や留意点，家庭科の特性などを踏まえたうえで，子どもたちが楽しく取り組める授業として，「精肉カード」や「魚介カード」(販売状態の容器入り，表示つきの肉や魚の写真)を用いた「買い物の疑似体験」と，食材を献立作成(主食・一汁二菜シート)に結び付ける過程を特徴とした学習指導案を提案することができた。
- DOI
- 10.50844/jjacechubu.7.0_17
- 連携機関・データベース
- 国立情報学研究所 : CiNii Research
- 提供元機関・データベース
- Japan Link Center雑誌記事索引データベースCiNii Articles
- 書誌ID（NDLBibID）
- 11286806
- NII論文ID
- 40019043044