凍結貯蔵中における魚類筋原繊維タンパク質の変性と水の存在状態に及ぼす甲殻類および頭足類由来キチンの影響

• 資料種別: 記事
• タイトル: 凍結貯蔵中における魚類筋原繊維タンパク質の変性と水の存在状態に及ぼす甲殻類および頭足類由来キチンの影響
• 著者・編者: Eduardo Arredondo Romero; 中村 行雄; 山下 康充 他
• 著者標目: Eduardo Arredondo Romero; 中村 行雄; 山下 康充
• タイトル（掲載誌）: 日本冷凍空調学会論文集 = Transactions of the Japan Society of Refrigerating and Air Conditioning Engineers
• 巻号年月日等（掲載誌）: 15(2) 1998.07
• 掲載巻: 15
• 掲載号: 2
• 掲載ページ: 125～133
• 掲載年月日（W3CDTF）: 1998-07
• ISSN（掲載誌）: 1344-4905
• ISSN-L（掲載誌）: 1344-4905
• 出版事項（掲載誌）: 東京 : 日本冷凍空調学会
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZN14
• 対象利用者: 一般
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（障害者向け資料：レベル2）: プレーンテキスト
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象外
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z16-1394
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/3245644; https://dl.ndl.go.jp/pid/3245644
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 4528562; http://id.ndl.go.jp/bib/4528562
• 整理区分コード: 632

• 要約等: From the point of view of utilization of shells as a waste product of fishery industry, the cryoprotective effect of chitin made from shell of crustac...