Studies on the Ripening Physiology of Papaya Treated with Vapor-Heat. Part II. The Change of Polygalacturonase and Polyuronide of the Vapor-Heat Treated Papaya in the Ripening Process. : Studies on the Ripening Physiology of Papaya Treated with Vapor-Heat Part II

• 資料種別: 記事
• タイトル: Studies on the Ripening Physiology of Papaya Treated with Vapor-Heat. Part II. The Change of Polygalacturonase and Polyuronide of the Vapor-Heat Treated Papaya in the Ripening Process. : Studies on the Ripening Physiology of Papaya Treated with Vapor-Heat Part II
• 巻次・部編番号: 39; 11
• 著者・編者: 鈴木 和雄; 山岸 宏造; 金子 輝美; 西村 昌子; 吉川 優子; 辻尾 美和; 高野 三郎; 浅野 勉; 長谷川 忠男
• 著者標目: SUZUKI Kazuo; 鈴木 和雄; YAMAGISI Kozo; 山岸 宏造; KANEKO Terumi; 金子 輝美; NISHIMURA Masako; 西村 昌子; KIKKAWA Yuko; 吉川 優子; TUJIO Miwa; 辻尾 美和; TAKANO Saburo; 高野 三郎; ASANO Tutomu; 浅野 勉; HASEGAWA Tadao; 長谷川 忠男
• 出版年月日等: 1992
• 出版年（W3CDTF）: 1992
• 並列タイトル等: 蒸熱処理したパパイア果実の追熟生理に関する研究 （第２報） 蒸熱処理したパハイア果実の追熟過程でのポリガラクツロナーゼおよびポリウロニドの変動 : 蒸熱処理したパパイア果実の追熟生理に関する研究(第2報)
• タイトル（掲載誌）: 日本食品工業学会誌; NIPPON SHOKUHIN KOGYO GAKKAISHI
• 巻号年月日等（掲載誌）: 39 11
• 掲載巻: 39
• 掲載号: 11
• 掲載ページ: 960-965
• ISSN（掲載誌）: 0029-0394
• 著者別名: SUZUKI Kazuo; YAMAGISI Kozo; KANEKO Terumi; NISHIMURA Masako; KIKKAWA Yuko; TUJIO Miwa; TAKANO Saburo; ASANO Tutomu; HASEGAWA Tadao
• 対象利用者: 一般
• DOI: 10.3136/nskkk1962.39.960
• オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
• 連携機関・データベース: 科学技術振興機構 : J-STAGE

• 要約等: Papaya was wrapped with a polyethylene film and artificially damaged by vapor heat treatment before use. As a result, the vole of polygalacturonase (E...