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(通号 17) 1965.07
(通号 18) 1966.07
- 二・三食品のタンニンに関する顕微化学的研究-3-
p.6～12
- 厨房に於ける基本的問題とそのレイアウト
p.13～16
- 栄養管理に於ける効果判定
p.17～21
(通号 19) 1966.12
- 米の易消化処理による品質改善について
p.1～8
- パン小麦麩質の保水力と品質との関係について
p.17～20
- 黒豆の色素について
p.24～32
(通号 10) 1961.07
- Bioassayによるアミノ酸の定量
p.????
- 塩蔵魚介類の細菌学的考察-2-
p.????
- 食品中のビタミンの研究-2・3-
p.????
- 味噌熟成中の成分変化
p.????
(通号 11) 1961.12
- 食品鮮度に関する力学的考察-1・2-
p.????
- 食用植物の成分研究-1-
p.????
- 店頭露出飲食品の食品衛生学的研究-4-
p.????
- 肉蛋白質の「水和水測定法」に関する考察-1-
p.????
(通号 12) 1962.06
- イノシン酸の分離
p.????
- ナスの色素研究
p.????
- 家庭経済に於ける消費構造の考察-1-
p.????
- 薯類のタンニンに就いて
p.????
- 食品衛生学的見地から観た腸内細菌の今昔-4-
p.????
(通号 13) 1963.01
- 家庭経済に於ける消費構造の考察-2-
p.????
- 所謂病院ブドウ球菌の分布に関する研究-1-
p.????
- 二・三食品の褐変現象について
p.????
- 乳液の褐変現象について
p.????
(通号 14) 1963.08
- サバ油の調理化学的変化について
p.????
- もやし製造時における2.4-Dの効果について
p.????
- 獣肉軟化剤の効果について
p.12～15
(通号 15) 1964.02
- 魚類の腐敗検定法に関する研究-1-
p.????
- 食用植物成分研究-2-
p.????
- 乳酸の定量 漬物
p.????
(通号 16) 1964.07
- Bioassayによる必須アミノ酸の定量-1-
p.????
- リンゴの褐変化とビタミンCとの関係
p.????
- 魚肉の新鮮度とミオグロビンの関係について
p.????
- 魚類の腐敗検定法に関する研究-2-
p.????
- 大豆新発酵食品の製造について
p.????
(通号 9) 1961.02
- 食中毒型ブドー球菌に関する研究
p.????
- 食品の調理方法の研究-1-
p.????
- 白米餅米の殿粉の老化
p.????
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- タイトル
- タイトルよみ
- キョウト ジョシ ダイガク ショクモツ ガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 9号-19号 1961年2月-1966年12月
- 著者標目
- 責任刊行者 ： 京都女子大学家政学部 キョウト ジョシ ダイガク カセイ ガクブ ( 01066528 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 1961-1966
- 出版年（W3CDTF）
- 1961-1966
- 刊行巻次・年月次
- [第1号] (1956年度)-
- 大きさ
- 26-30 cm