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目次
1(2) 1998.11
- ミネラルバランスと健康
p.72~80
- 食品の望ましい脂肪酸組成
p.81~85
- 抗酸化食品成分の生理機能
p.94~101
- 食塩とソルビトールによる水産乾製品の品質制御(2)乾燥過程における調節
p.102~112
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 1344-8935
- ISSN-L
- 1344-8935
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン ショクヒン シンソザイ ケンキュウカイシ
- 巻次・部編番号
- 1巻2号 1998年11月
- 著者標目
- 菓子食品新素材技術センター カシ ショクヒン シンソザイ ギジュツ センター ( 01070568 )典拠
- 出版年月日等
- 1998
- 出版年(W3CDTF)
- 1998