食肉の色調制御因子としてのメトミオグロビン還元酵素系に関する研究
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国立国会図書館デジタルコレクション
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- ショクニク ノ シキチョウ セイギョ インシ ト シテ ノ メトミオグロビン カンゲン コウソケイ ニ カンスル ケンキュウ
- 著者・編者
- 有原圭三 [著]
- 著者標目
- 有原, 圭三 アリハラ, ケイゾウ
- 授与機関名
- 東北大学
- 授与年月日
- 平成1年1月12日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 1989
- 報告番号
- 乙第4870号
- 学位
- 農学博士