冷凍食品のテクスチァに関する研究

• 資料種別: 博士論文
• タイトル: 冷凍食品のテクスチァに関する研究
• タイトルよみ: レイトウ ショクヒン ノ テクスチァ ニ カンスル ケンキュウ
• 著者・編者: 和仁皓明 [著]
• 著者標目: 和仁, 皓明, 1931- ワニ, コウメイ, 1931- ( 00187659 )典拠
• 授与機関名: 東京農業大学
• 授与年月日: 昭和60年10月20日
• 授与年月日（W3CDTF）: 1985
• 報告番号: 乙第364号
• 学位: 農学博士
• 学位論文注記: 博士論文
• 出版地（国名コード）: JP
• NDLC: UT51; UT41
• 一般注記: 博士論文
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: UT51-92-R148
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000254327; http://id.ndl.go.jp/bib/000000254327
• 整理区分コード: 213

目次

目次

第一章 緒論

第一節 本論文に関する歴史的考察

第二節 本論文の主旨

第二章 テクスチァの測定法の検討