サツマイモ乳酸発酵食品の開発とその抗酸化能に関する研究

• 資料種別: 博士論文
• タイトル: サツマイモ乳酸発酵食品の開発とその抗酸化能に関する研究
• タイトルよみ: サツマイモ ニュウサン ハッコウ ショクヒン ノ カイハツ ト ソノ コウ サンカノウ ニ カンスル ケンキュウ
• 著者・編者: 工藤康文 [著]
• 著者標目: 工藤, 康文 クドウ, ヤスフミ
• 出版事項: [工藤康文]
• 出版年月日等: 2001
• 出版年（W3CDTF）: 2001
• 数量: 1冊
• 授与機関名: 九州大学
• 授与年月日: 平成13年8月8日
• 授与年月日（W3CDTF）: 2001
• 報告番号: 乙第7287号
• 学位: 博士 (農学)
• 学位論文注記: 博士論文
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: UT51
• 一般注記: 博士論文
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: UT51-2001-P334
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000410711; http://id.ndl.go.jp/bib/000000410711
• 整理区分コード: 213