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新調理科学講座 4 (魚の調理)

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新調理科学講座. 4 (魚の調理)

国立国会図書館請求記号
EF27-89
国立国会図書館書誌ID
000001183184
国立国会図書館永続的識別子
info:ndljp/pid/12100046
資料種別
図書
著者
下田吉人 [等]編集
出版者
朝倉書店
出版年
1973
資料形態
紙・デジタル
ページ数・大きさ等
186p ; 22cm
NDC
596
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資料詳細

内容細目:

魚の調理 概論(岡田稔) 蒲焼き(金田尚志) こいこく(塩川ふみ) あらい(草間正夫,村上ハルヨ) 煮魚(河野貞子) 焼き魚(山崎清子) てんぷら(松元文子) 食用油脂(太田静行) 付:参考文献(提供元: 国立国会図書館蔵書)

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書誌情報

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デジタル

資料種別
図書
タイトルよみ
シン チョウリ カガク コウザ
巻次・部編番号
4 (魚の調理)
著者・編者
下田吉人 [等]編集
著者標目
下田, 吉人, 1897-1979 シモダ, ヨシト, 1897-1979 ( 00071910 )典拠
出版年月日等
1973
出版年(W3CDTF)
1973
数量
186p