調理学 : 理論と実際 新版
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目次
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1． 調理学を学ぶにあたって
1．1 調理学の意義/ 1
1．2 食品の調理性/ 1
（1） 食品の組織と性状/ 2
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北日本
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 596/1994.4
- 図書登録番号：
- 1005109317
福島県立図書館
紙- 請求記号：
- 596-K42
- 図書登録番号：
- 310019526
関東
栃木県立図書館
紙- 請求記号：
- 596-742
- 図書登録番号：
- 1103628408
さいたま市立中央図書館
紙- 請求記号：
- 596
- 図書登録番号：
- 01489245
千葉市中央図書館
紙
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 4-254-61027-0
- タイトル
- タイトルよみ
- チョウリガク
- 著者・編者
- 加田静子, 高木節子 編
- 版
- 新版
- 著者標目
- 加田, 静子, 1931- カダ, シズコ, 1931- ( 00116154 )典拠高木, 節子, 1931- タカギ, セツコ, 1931- ( 00118196 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 1994.4
- 出版年（W3CDTF）
- 1994