日本料理. 酢のもの・和えもの/寄せもの・練りもの/ご飯もの(プロ調理の基本 : 完全イラスト ; 11)

• 資料種別: 図書
• ISBN: 4-8104-2410-3
• タイトル: 日本料理
• タイトルよみ: ニホン リョウリ
• 巻次・部編番号: 酢のもの・和えもの/寄せもの・練りもの/ご飯もの
• 著者・編者: 大阪あべの辻調理師専門学校, エコール・キュリネール東京国立辻日本料理専門カレッジ 編
• シリーズタイトル: プロ調理の基本 : 完全イラスト ; 11
• 著者標目: 辻調理師専門学校 ツジ チョウリシ センモン ガッコウ ( 00263765 )典拠; エコールキュリネール国立 エコール キュリネール クニタチ ( 00263766 )典拠
• 出版事項: 京都 : 同朋舎出版
• 出版年月日等: 1997.4
• 出版年（W3CDTF）: 1997
• 数量: 157p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 日本料理 ニホンリョウリ ( 00568433 )典拠
• NDC9版: 596.21 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 2720円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-G1094
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000002608837; http://id.ndl.go.jp/bib/000002608837
• 全国書誌番号: 98005967
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 112

• DOI: 10.11501/13892855; https://doi.org/10.11501/13892855
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/13892855; https://dl.ndl.go.jp/pid/13892855
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（障害者向け資料：レベル2）: プレーンテキスト
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 図書; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00001
• 製作者: 国立国会図書館
• 製作年（W3CDTF）: 2024-09-11
• 公開開始日（W3CDTF）: 2025-01-29
• 受理日（W3CDTF）: 2024-12-10T12:41:57+09:00
• 記録形式（IMT）: image/jp2
• 入手条件・定価: 2720円
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象外
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 請求記号: EF27-G1094
• 原資料（JPNO）: 98005967
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp