生鮮調理素材の潜在機能を生かす新しい凍結濃縮技術の開発

• 資料種別: 図書
• タイトル: 生鮮調理素材の潜在機能を生かす新しい凍結濃縮技術の開発
• タイトルよみ: セイセン チョウリ ソザイ ノ センザイ キノウ オ イカス アタラシイ トウケツ ノウシュク ギジュツ ノ カイハツ
• 著者・編者: 中浜, 信子, 日本女子大学
• 著者標目: 中浜, 信子 ナカハマ, ノブコ
• 出版年月日等: 1991-1992
• 出版年（W3CDTF）: 1991
• 数量: 冊
• その他のタイトル: 研究種目 試験研究(B)
• 件名標目: 凍結濃縮 トウケツノウシユク; 氷核活性細菌 ヒヨウカクカツセイサイキン; 超高圧殺菌 チヨウコウアツサツキン; 高圧処理 コウアツシヨリ; 卵白 ランパク; 牛乳 ギユウニユウ; 果汁 カジユウ
• NDLC: Y151
• 一般注記: 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
• 科研費課題番号: 03558014
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y151-H03558014
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000006983115; http://id.ndl.go.jp/bib/000006983115
• 整理区分コード: 214