ウィスキー・エンサイクロペディア

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-09-387668-1
• タイトル: ウィスキー・エンサイクロペディア
• タイトルよみ: ウィスキー エンサイクロペディア
• 著者・編者: マイケル・ジャクソン 著; 土屋希和子, Jimmy山内, 山岡秀雄 訳
• 著者標目: Jackson, Michael, 1942-2007 ( 00444403 )典拠; 土屋, 希和子 ツチヤ, キワコ ( 00714812 )典拠; Jimmy山内 Jimmy ヤマウチ ( 01076871 )典拠; 山岡, 秀雄, 1958- ヤマオカ, ヒデオ, 1958- ( 00900206 )典拠
• 出版事項: 東京 : 小学館
• 出版年月日等: 2007.2
• 出版年（W3CDTF）: 2007
• 数量: 288p
• 大きさ: 29cm
• その他のタイトル: Whisky
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 原文の言語コード: eng
• 件名標目: ウィスキー ウィスキー ( 00573974 )典拠
• NDC9版: 588.57 : 食品工業
• NDLC: DL687
• NDC（参考図書紹介）: 588.57
• 紹介文（参考図書紹介）: ウィスキー・ジャーナリズムの国際的ライター達が、ウィスキーについての様々な知識をまとめた資料。本文は「ウィスキーを理解する」、「アロマとフレーバー」、「ウィスキー生産国」、「ウィスキーを楽しむ」の4部から構成されている。「ウィスキーを理解する」ではウィスキー・蒸留酒の紹介、ウィスキー文学などのテーマを取り上げている。「アロマとフレーバー」ではウィスキーを育てる気候、原材料、製法、香りと味などが紹介され、「ウィスキー生産国」では、代表的な生産国・生産地を取り上げ、特徴を解説している。「ウィスキーを楽しむ」では、食べ物との関係などが紹介されている。全編を通じて写真が多く掲載されている。
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 原タイトル: Whisky
• 入手条件・定価: 4700円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DL687-H225
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000008436558; http://id.ndl.go.jp/bib/000008436558
• 全国書誌番号: 21188476
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 世界随一のウィスキーライター、マイケル・ジャクソンの新著「WHISKY」の完全翻訳本。ウィスキーの歴史、気候、地質などの風土への考察、水、大麦、ピートへの考察、モルティング、糖化と加熱処理、酵母と発酵への考察、ポット・スチルとコラム・スチルなど工場施設への考察、樽材の影響への考察、熟成・貯蔵庫への考...

目次

もくじ

序文/ 6

情熱をもつ人々/ 10

ウィスキーを理解する/ 12

ウィスキー一族/ 14