Natural food flavors and colorants / Mathew Attokaran.

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9780813821108 (hardback)
• タイトル: Natural food flavors and colorants / Mathew Attokaran.
• シリーズタイトル: IFT Press series
• 著者標目: Attokaran, Mathew.
• 出版事項: Ames, Iowa : Wiley-Blackwell
• 出版年月日等: 2011.
• 出版年（W3CDTF）: 2011
• 数量: xv, 429 p., [24] p. of plates : ill. (chiefly col.) ; 25 cm.
• 出版地（国名コード）: US
• 本文の言語コード: eng
• 件名標目: Flavoring essences.; Coloring matter in food.; Natural food.; TECHNOLOGY & ENGINEERING / Food Science.
• LCC: TP418
• DDC: 664/.5
• NDLC: PC2; PC51; PC25
• 一般注記: Related URL: Cover image http: //catalogimages.wiley.com/images/db/jimages/9780813821108.jpg.
• 書誌注記: Includes bibliographical references and index.
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC2-B13
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000011277542; http://id.ndl.go.jp/bib/000011277542
• LC control number: 2010041001; https://lccn.loc.gov/2010041001
• OCLC番号: 669751118; https://www.worldcat.org/oclc/669751118
• 目録規則: 英米目録規則
• 整理区分コード: 211

• 内容細目: Machine generated contents note: PrefacePart I GeneralChapter...
• 要約等: "Natural Extracts as Food Flavors and Colorants, as its name implies, describes the natural extracts that are used as food flavors and colors. Part I ...