涙を流し口から火をふく、四川料理の旅

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-86385-152-8
• タイトル: 涙を流し口から火をふく、四川料理の旅
• タイトルよみ: ナミダ オ ナガシ クチ カラ ヒ オ フク シセン リョウリ ノ タビ
• 著者・編者: 中川正道, 張勇 共著
• シリーズタイトル: Kan Kan Trip ; 9
• 著者標目: 中川, 正道, 1978- ナカガワ, マサミチ, 1978- ( 001181326 )典拠
• 出版事項: 福岡 : 書肆侃侃房
• 出版年月日等: 2014.8
• 出版年（W3CDTF）: 2014
• 数量: 174p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDC9版: 673.972 : 商業経営．商店
• NDLC: Y77
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y77-L2948
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 025702675; http://id.ndl.go.jp/bib/025702675
• 全国書誌番号: 22464283
• トーハンMARC番号: 33145146
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 紀行ガイドシリーズ、KanKanTrip 第9弾！ 食は中国にあり、味は四川にあり 世界三大料理の一つ・中華料理。そのなかでも麻婆豆腐や担々麺など「麻辣」（マーラー、しびれる＋辛い）の味付けが特徴的で、庶民に広く愛されているのが四川料理です。四川省の省都・成都は2010年にアジア初のユネスコグル...
• 著者紹介: 中川 正道 1978年生まれ、島根県松江市出身、フランクフルト在住。アジアを中心に放浪し、行きついた場所は四川省。2003年～2006年まで成都に滞在し、四川料理の魅力にとりつかれる。日本帰国後も四川料理を食べ歩き、もっと本当の四川料理を世界に発信したいとWebサイト「おいしい四川」を立ち上げる。張...