昭和の店に惹かれる理由

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-903908-88-5
• タイトル: 昭和の店に惹かれる理由
• タイトルよみ: ショウワ ノ ミセ ニ ヒカレル リユウ
• 著者・編者: 井川直子 著
• 著者標目: 井川, 直子, 1967- イカワ, ナオコ, 1967- ( 00934936 )典拠
• 出版事項: 東京 : ミシマ社
• 出版年月日等: 2017.2
• 出版年（W3CDTF）: 2017
• 数量: 279p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 料理店--東京都 リョウリテン トウキョウト ( 00975836 )典拠
• NDC10版: 673.97 : 商業経営．商店
• NDLC: DH475
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 1900円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DH475-L1104
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 027864733; http://id.ndl.go.jp/bib/027864733
• 全国書誌番号: 23008734
• トーハンMARC番号: 33558933
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 昭和という激動の時代の中で、ある者は先代からの店を守り、ある者は店をはじめた。今も残る「昭和の店」。移りゆく時代の中で、彼らが大切にしてきたものとは。「サービス」では永久にたどりつかない何かを探る。（提供元: サピエ図書館資料検索）
• 著者紹介: 井川直子 1967年、秋田県生まれ。フリーライター。レストラン取材のほか、主に料理人、生産者など「食」と「飲」まわりの人々、店づくりなどの記事を雑誌・新聞等に寄稿。『dancyu』『料理通信』『メトロミニッツ』など連載多数。著書に『僕たち、こうして店をつくりました』（柴田書店）、『シェフを「つづける...

目次

第一章　とんかつ とんきの「型」

第二章　シンスケの「距離」

第三章　鶴八の「窓口」

第四章　尾張家の「ならぬ」

第五章　鳥福の「狭」