外食業・究極の成功セオリー

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-903458-14-4
• タイトル: 外食業・究極の成功セオリー
• タイトルよみ: ガイショクギョウ キュウキョク ノ セイコウ セオリー
• 著者・編者: 神山泉 著
• 著者標目: 神山, 泉 カミヤマ, イズミ ( 01115292 )典拠
• 出版事項: 東京 : エフビー
• 出版年月日等: 2018.2
• 出版年（W3CDTF）: 2018
• 数量: 235p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 料理店 リョウリテン ( 00569861 )典拠
• NDC10版: 673.97 : 商業経営．商店
• NDLC: DH475
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DH475-L1132
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 028819560; http://id.ndl.go.jp/bib/028819560
• 全国書誌番号: 23029300
• トーハンMARC番号: 33726707
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 1000店のチェーン店も1店の繁盛店も外食業が戦う土俵は同じです。外食業で成功するには、チェーンも個店も、別なく共通する基本セオリーがあるのです。著者は外食経営専門誌『フードビズ』などで50年近く5000店以上の外食業の成否をつぶさに取材してきました。そこから見えてきた成功する外食店経営の黄金律を３...
• 著者紹介: 神山 泉 外食経営雑誌『フードビズ』主幹。株式会社エフビー代表取締役。1947年生まれ。1972年早稲田大学法学部卒業後、株式会社柴田書店入社。2002年７月株式会社エフビーを設立し、翌1月『フードビズ』を創刊。雑誌記者として50年近く日本の飲食業界をつぶさに取材。草創期から現在に至る日本外食業の生...