和の薬膳食材手帖 : 決定版

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-259-56603-6
• タイトル: 和の薬膳食材手帖 : 決定版
• タイトルよみ: ワ ノ ヤクゼン ショクザイ テチョウ : ケッテイバン
• 著者・編者: 武鈴子 著
• 著者標目: 武, 鈴子, 1937- タケ, リンコ, 1937- ( 01073687 )典拠
• 出版事項: 東京 : 家の光協会
• 出版年月日等: 2019.1
• 出版年（W3CDTF）: 2019
• 数量: 191p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 薬膳 ヤクゼン ( 01079399 )典拠
• NDC10版: 498.583 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: EF33
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり 索引あり
• 入手条件・定価: 1300円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF33-M3
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029418344; http://id.ndl.go.jp/bib/029418344
• 全国書誌番号: 23165285
• トーハンMARC番号: 33868544
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 「和食薬膳」の第一人者である武鈴子先生が約170種類の食材とその効能や効果をわかりやすく解説した「和食薬膳」の決定版です。季節に採れる、さまざまな旬の食材を使った料理と味つけの組み合わせの意味なども併せて紹介。体質に合った食べ方や調理のコツなどもよくわかります。症状別・素材別の索引付き（提供元: 出...
• 著者紹介: 武 鈴子 ◎武 鈴子（たけ・りんこ） 「東京薬膳研究所」代表。食養研究家。1970～85年まで柳澤成人病研究所に勤務し、成人病と食生活の研究・指導に従事。「食は薬である」ことを実感し、食養の研究を始める。1986年に中国四川省に渡り、薬膳師・孫蓉燦（そんようさん）氏に師事、薬膳理論・料理技術を学...

目次

◎春の食材　春のからだが欲するもの・必要なもの

玉ねぎ／じゃがいも／キャベツ／にんじん／たけのこ／うど／ふき／よもぎ　ほか

◎夏の食材　夏のからだが欲するもの・必要なもの

トマト／きゅうり／なす／おくら／ピーマン／ししとう／とうもろこし／枝豆　ほか

◎秋の食材　秋のからだが欲するもの・必要なもの