教養としての「焼肉」大全

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-594-09142-2
• タイトル: 教養としての「焼肉」大全
• タイトルよみ: キョウヨウ ト シテ ノ ヤキニク タイゼン
• 著者・編者: 松浦達也 著
• 著者標目: 著者 ： 松浦, 達也 マツウラ, タツヤ ( 001188193 )典拠
• 出版事項: 東京 : 扶桑社 (出版)
• 出版年月日等: 2022.7
• 出版年（W3CDTF）: 2022
• 数量: 255p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 焼き肉 ヤキニク ( 01160974 )典拠
• NDC10版: 596.33 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり 年表あり
• 入手条件・定価: 1500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-M532
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032219198; http://id.ndl.go.jp/bib/032219198
• 全国書誌番号: 23713175
• トーハンMARC番号: 34354702
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: さまざまなメディアで焼肉の焼き方を検証してきた著者が、焼肉の歴史、いい肉・いい店の見分け方、焼き方の極意、ビジネスシーンでの所作などを深掘り解説。折り込みの「焼き台温度帯マップ」付き。（提供元: サピエ図書館資料検索）
• 著者紹介: 松浦達也 調理の仕組みや科学、食文化史などを踏まえ、料理誌・一般誌・新聞・書籍・ ウェブメディアまで幅広く執筆・編集を手がける。テレビ・ラジオなどで 食トレンドやニュース解説、番組監修や企画も。エビデンスにもとづいた 実践形式で大量に焼く焼肉関連の企画も多い。『家で「肉食」を極める! 肉バカ 秘蔵レ...