温故知新 : 和の美食の美. Vol.4

資料詳細

要約等：: 陶芸の造形と技術が、美味しい料理を提供する時にいかに重要であるか。伝統と革新を切り拓く陶芸作家に、料理人の目線でインタビュー（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

著者紹介：: 奥田透奥田透（オクダトオル）：1969年静岡市生まれ。29歳で地元・静岡に「春夏秋冬花見小路」を開く。2003年に東京・銀座に移り「銀座小十」をオープン。2011年に銀座五丁目並木通りに「銀座奥田」をプロデュース。2012年同ビルに「銀座小十」を移転。2013年フランス・パリにて「O...

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「巻頭座談会」
現代陶芸はこれからの10年、何を表現し、何を残すのか現代陶芸の未来を語ろう
古谷和也〈信楽〉/西岡悠〈美濃〉/鈴木大弓〈伊賀〉/奥田透「銀座小十」
第一特集　料理人を魅了し未来に繋ぐ、今を輝く作家たち
古谷和也〈信楽〉/藤吉憲典〈福津〉/西岡悠〈美濃〉/渡辺聡〈備前〉/藤ノ木陽太郎〈唐津〉/ 荒川尚也〈京都〉/山口真人〈瀬戸〉/小山厚子〈備前〉/鈴木大弓〈伊賀〉/岸本耕平〈富山〉/寺田鉄平〈瀬戸〉/渡邊心平〈佐賀〉/瀧川恵美子〈土岐〉/市川知也〈富山〉/渡辺愛子〈伊賀〉/森本仁〈備前〉

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