Physical chemistry of foods (IFT basic symposium series)

Physical chemistry of foods

(IFT basic symposium series)

資料に関する注記

一般注記：: Papers from the 15th basic symposium sponsored by the Institute of Food Technologists and the International Union of Food Science and Technology, held...

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資料種別: 図書
ISBN: 0824786939
タイトル: Physical chemistry of foods
著者・編者: edited by Henry G. Schwartzberg
シリーズタイトル: IFT basic symposium series
著者標目: Schwartzberg, Henry G., 1925-
Hartel, Richard W., 1951-
出版事項: New York : M. Dekker
出版年月日等: c1992
数量: xii, 747 p. : ill. ; 24 cm
本文の言語コード: eng
LCC: TP372.5
対象利用者: 一般
一般注記: Papers from the 15th basic symposium sponsored by the Institute of Food Technologists and the International Union of Food Science and Technology, held May 31 and June 1, 1991 in Dallas
Includes bibliographical references and index
連携機関・データベース: 農林水産関係試験研究機関 : 農林水産関係試験研究機関総合目録
http://opac.cc.affrc.go.jp/
LC control number: 92010185
http://lccn.loc.gov/92010185