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Low-temperature preservation of foods and living matter (Food science and technology)

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Low-temperature preservation of foods and living matter

(Food science and technology)

資料種別
図書
著者
Owen R. Fennema
出版者
M. Dekker
出版年
1973
資料形態
ページ数・大きさ等
xi, 598 p. : ill. ; 26 cm
NDC
-
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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
0824711858
著者・編者
Owen R. Fennema
シリーズタイトル
出版年月日等
1973
出版年(W3CDTF)
1973
数量
xi, 598 p. : ill. ; 26 cm