中埜家文書にみる酢造りの歴史と文化

• 資料種別: 図書
• ISBN: 4124900457
• タイトル: 中埜家文書にみる酢造りの歴史と文化
• タイトルよみ: ナカノ ケ モンジョ ニ ミル スズクリ ノ レキシ ト ブンカ
• 著者・編者: 日本福祉大学知多半島総合研究所, 博物館「酢の里」共編著
• 著者標目: 日本福祉大学知多半島総合研究所 ニホン フクシ ダイガク チタ ハントウ ソウゴウ ケンキュウジョ; https://ci.nii.ac.jp/author/DA05111053; 博物館「酢の里」 ハクブツカン ス ノ サト; https://ci.nii.ac.jp/author/DA12373887
• 出版事項: 中央公論社
• 出版年月日等: 1998.11
• 出版年（W3CDTF）: 1998
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: ja
• 本文の言語コード: ja
• 対象利用者: 一般
• 関連情報: 酒と酢 : 都市から農村まで; https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000794016019840; 海と川 : 船がつなぐ世界; https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000794993001728; 酢・酒と日本の食文化; https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000795957737216; 道具と技術; https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282271882564352; 酢造りの始まりと中埜酢店; https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282272234171392
• 関連情報（URI）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BA3914963X#entity
• 連携機関・データベース: 国立情報学研究所 : CiNii Research
• 提供元機関・データベース: CiNii Books; https://ci.nii.ac.jp/books
• NACSIS書誌ID（NCID）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BA3914963X : BA3914963X

目次

酒と酢 : 都市から農村まで

海と川 : 船がつなぐ世界

酢・酒と日本の食文化

道具と技術

酢造りの始まりと中埜酢店