Sodium Lactate Affects Shelf Life And Consumer Acceptance Of Fresh Catfish (<i>Icfalurus nebulosus, marmoratus</i>) Fillets Under Simulated Retail Conditions

• 資料種別: 記事
• タイトル: Sodium Lactate Affects Shelf Life And Consumer Acceptance Of Fresh Catfish (<i>Icfalurus nebulosus, marmoratus</i>) Fillets Under Simulated Retail Conditions
• 著者標目: S.K. WILLIAMS; G.E. RODRICK; R.L. WEST
• 出版年月日等: 1995-05
• 出版年（W3CDTF）: 1995-05
• タイトル（掲載誌）: Journal of Food Science
• 巻号年月日等（掲載誌）: 60 3
• 掲載巻: 60
• 掲載号: 3
• 掲載ページ: 636-639
• 掲載年月日（W3CDTF）: 1995-05
• ISSN（掲載誌）: 00221147
• 出版事項（掲載誌）: Wiley
• 件名標目: Food Science
• 対象利用者: 一般
• DOI: 10.1111/j.1365-2621.1995.tb09845.x
• 作成日（W3CDTF）: 2006-08-26
• 著作権情報: http://onlinelibrary.wiley.com/termsAndConditions#vor
• 関連情報（URI）: https://api.wiley.com/onlinelibrary/tdm/v1/articles/10.1111%2Fj.1365-2621.1995.tb09845.x; http://onlinelibrary.wiley.com/wol1/doi/10.1111/j.1365-2621.1995.tb09845.x/fullpdf
• 参照: effect of potassium lactate on the quality and shelf life chub mackerel Scomber japonicus; https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001204428684160
• 連携機関・データベース: 国立情報学研究所 : CiNii Research; https://cir.nii.ac.jp/
• 提供元機関・データベース: Crossref; https://www.crossref.org

• 要約等: <jats:title>ABSTRACT</jats:title><jats:p>Fresh <jats:italic>Ictulurus nebulosus, marmoratus</jats:italic> (Speckled Bullhead catfish) fillets were tum...