呼吸と連動した醤油の匂い提示による塩味増強効果
デジタルデータあり（科学技術振興機構）
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者標目
- 出版年月日等
- 2019
- 出版年（W3CDTF）
- 2019
- タイトル（掲載誌）
- VR学会論文誌
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 24 1
- 掲載巻
- 24
- 掲載号
- 1
- 掲載ページ
- 77-82
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 2019
- ISSN（掲載誌）
- 1344011X
- 出版事項（掲載誌）
- THE VIRTUAL REALITY SOCIETY OF JAPAN
- 本文の言語コード
- ja
- 対象利用者
- 一般
- DOI
- 10.18974/tvrsj.24.1_77
- オンライン閲覧公開範囲
- インターネット公開
- 連携機関・データベース
- 国立情報学研究所 : CiNii Research
- 提供元機関・データベース
- Japan Link CenterCiNii Articles科学研究費助成事業データベース科学研究費助成事業データベース
- NII論文ID
- 130007628859
- 要約等
- <p>Many studies have reported that subjective taste intensity is enhanced by odors which are congruent, for example a sweet taste and a vanilla odor. Some reports have suggested that subjective taste is more strongly enhanced by retronasal than by orthonasal odors; others have suggested that taste enhancements by both odor routes are identical. Differences between the two routes include the direction of airflow accompanying breath. Although we have already reported the enhancement of a sweet taste induced by a vanilla odor, the enhancement of a salty taste has not been reported. Here, we examined whether the enhancement of a salty taste is induced by a soy sauce odor synchronized with breathing. The results of this study, in which olfactory stimuli were presented synchronously with breathing in, demonstrate that a retronasal soy sauce odor after drinking enhanced a salty taste, but an orthonasal soy sauce odor before drinking did not.</p>
- DOI
- 10.18974/tvrsj.24.1_77
- オンライン閲覧公開範囲
- インターネット公開
- 連携機関・データベース
- 科学技術振興機構 : J-STAGE