醤油麹の製造過程における各種微生物の挙動に関する研究 : (第2報) 各種微生物の増殖, 代謝に及ぼす培地初期水分含量の影響

• 資料種別: 記事
• タイトル: 醤油麹の製造過程における各種微生物の挙動に関する研究 : (第2報) 各種微生物の増殖, 代謝に及ぼす培地初期水分含量の影響
• 著者標目: 石上,有造 イシガミ,ユウゾウ,イシカワ,ヒロシ,タケズル,ヒサオ,ウエダ,リュウゾウ; 石川,浩 石川,浩; 竹鶴,寿夫 竹鶴,寿夫; 上田,隆藏 上田,隆藏
• 出版年月日等: 1967-11-25
• 出版年（W3CDTF）: 1967-11-25
• タイトル（掲載誌）: 醗酵工學雑誌
• 巻号年月日等（掲載誌）: 45 11
• 掲載巻: 45
• 掲載号: 11
• 掲載ページ: 1003-1008
• 掲載年月日（W3CDTF）: 1967-11-25
• 出版事項（掲載誌）: 大阪醸造學會
• 本文の言語コード: ja
• 対象利用者: 一般
• 関連情報（URI）: http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/10550766; https://search.jamas.or.jp/link/ui/1968034534
• 連携機関・データベース: 国立情報学研究所 : CiNii Research; https://cir.nii.ac.jp/
• 提供元機関・データベース: 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp/ja; CiNii Articles
• NII論文ID: 110002854742

• 要約等: Effects of varied initial moisture contents (25-43%) of media on the growth and metabolism of microorganism were studied using media containing soybea...