地域食材大百科 第1巻

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9784540092619; 9784540092626; 9784540092633; 9784540092640; 9784540092657; 9784540112072; 9784540112089; 9784540112096; 9784540112102; 9784540112119; 9784540112133; 9784540112140; 9784540112157; 9784540112164; 9784540112171
• タイトル: 地域食材大百科
• タイトルよみ: チイキ ショクザイ ダイヒャッカ
• 巻次・部編番号: 第1巻; 第2巻; 第3巻; 第4巻; 第5巻; 第6巻; 第7巻; 第8巻; 第9巻; 第10巻; 第11巻; 第12巻; 第13巻; 第14巻; 第15巻
• 著者・編者: 農文協編
• 著者標目: 農山漁村文化協会 ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ; https://ci.nii.ac.jp/author/DA00645764; 藤原, 昌高 フジワラ, マサタカ; https://ci.nii.ac.jp/author/DA17257599
• 出版事項: 農山漁村文化協会
• 出版年月日等: 2010.3-2014.7
• 出版年（W3CDTF）: 2010
• 大きさ: 27cm
• 並列タイトル等: 地域食材 : 大百科
• 出版地（国名コード）: ja
• 本文の言語コード: ja
• 件名標目: 食品; 畜産物; 林産物; 食品 -- 便覧
• NDC8版: 498.5
• NDC9版: 498.5 : 衛生学．公衆衛生．予防医学; 596 : 食品．料理; 498.52 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 第5巻の責任表示: 藤原昌高著; 第1巻: 穀類, いも, 豆類, 種実. 第2巻: 野菜. 第3巻: 果実・木の実, ハーブ. 第4巻: 乳・肉・卵, 昆虫, 山菜・野草, きのこ. 第5巻: 魚介類, 海藻. 第6巻: もち, 米粉, 米粉パン, すし, 加工米飯, 澱粉. 第7巻: 小麦粉, パン, うどん, ほうとう類, 中華麺, パスタ, 麩, そば, こんにゃく. 第8巻: 惣菜, 漬物, 梅漬・梅干しほか果実漬物. 第9巻: 豆乳, 豆腐, 湯葉, 乾物, 乾燥野菜・果実, ふりかけ. 第10巻: こうじ, 味噌, 醤油, 納豆, テンペ. 第11巻: 乳製品, 卵製品. 第12巻: ジュース・果汁, 茶, 飲料, 酒類, 食酢. 第13巻: ハム・ソーセージ・ベーコン, 食用油脂, 調味料・香辛料. 第14巻: 菓子類, あん, ジャム・マーマレード. 第15巻: 水産製品
• 関連情報（URI）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BB01399777#entity
• 連携機関・データベース: 国立情報学研究所 : CiNii Research; https://cir.nii.ac.jp/
• 提供元機関・データベース: CiNii Books; https://ci.nii.ac.jp/books
• NACSIS書誌ID（NCID）: BB01399777; https://ci.nii.ac.jp/ncid/BB01399777