活性酸素による食品成分の酸化とその制御

• Material Type: 図書
• Title: 活性酸素による食品成分の酸化とその制御
• Title Transcription: カッセイ サンソ ニ ヨル ショクヒン セイブン ノ サンカ ト ソノ セイギョ
• Author/Editor: 川岸舜朗, 名古屋大学
• Author Heading: 川岸, 舜朗 カワギシ, シュンロウ
• Publication Date: 1986-1987
• Publication Date (W3CDTF): 1986; 1987
• Extent: 冊
• Subject Heading: 活性酸素 カツセイサンソ; アスコルビン酸-銅イオン系 アスコルビンサンードウイオンケイ; スーパーオキシド スーパーオキシド; 水酸ラジカル スイサンラジカル; 多糖の解重合 タトウノカイジユウゴウ; タンパク質の酸化的低分子化 タンパクシツノサンカテキテイブンシカ; ヒスチジンの酸化分解 ヒスチジンノサンカブンカイ
• NDLC: Y151
• Note (General): 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
• Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 61560139
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y151-S61560139
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000007028378; http://id.ndl.go.jp/bib/000007028378
• Bibliographic Record Category (NDL): 214