美味技術学会誌 = Journal of the Japanese Society of Taste Technology

• Material Type: 雑誌
• Title: 美味技術学会誌
• Title Transcription: ビミ ギジュツ ガッカイシ
• Volume: 25巻1号 2026年3月
• Author Heading: 美味技術学会 ビミ ギジュツ ガッカイ ( 001108248 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東広島 : 美味技術学会
• Publication Date: 2026
• Publication Date (W3CDTF): 2026
• Year and volume of publication: 11巻1号 = 19号 (2012年4月)-第21巻2号 = 通巻40号 (2022年12月) ; 第22巻1/2号 (2023年9月)-
• Size: 30cm
• Alternative Title: Journal of the Japanese Society of Taste Technology Journal of the Japanese Society of Taste Technology; Journal of the Japanese Society of Taste Technology
• Key Title: Bimi Gijutsu Gakkaishi
• ISSN (Periodical Title): 2186-7224
• ISSN-L (Periodical Title): 2186-7224
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Alias of Author: Japanese Society of Taste Technology
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• NDLC: ZP34
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Z74-H461
• Replaces: 継続前 : 美味技術研究会誌 (ISSN:1348-1282); https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000003987290
• Has Format (ISSN): 他媒体版 : 2186-7232; http://iss.ndl.go.jp/issn/2186-7232
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 023243634; http://id.ndl.go.jp/bib/023243634
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition

Table of Contents

第三の生命情報鎖 : 「糖鎖(とうさ)」について

キクイモ粉末を添加したうどん麺の麺線の太さおよびゆで時間が機能性保持に及ぼす影響

ウメ剪定枝を用いた燻製用チップの規格化と加工法の開発

ひよこ豆麹の製造と味噌醸造

キクイモ若葉における嗜好受容性の季節推移と生理活性の季節的安定性