和菓子技法. 第5巻

• Material Type: 図書
• ISBN: 4-07-927620-6
• ISBN (set): 4-07-927576-5 (set)
• Title: 和菓子技法
• Title Transcription: ワガシ ギホウ
• Volume: 第5巻
• Author/Editor: 黒川光朝, 加藤正一, 鈴木宗康 監修; 主婦の友社 編
• Author Heading: 黒川, 光朝, 1918- クロカワ, ミツトモ, 1918- ( 00103053 )Authorities; 加藤, 正一, pub. 1989 カトウ, ショウイチ, pub. 1989 ( 001246484 )Authorities; 鈴木, 宗康, 1926-2008 スズキ, ソウコウ, 1926-2008 ( 00075929 )Authorities; 主婦の友社 シュフ ノ トモシャ ( 00268470 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 主婦の友社
• Publication Date: 1989.4
• Publication Date (W3CDTF): 1989
• Extent: 206p
• Size: 31cm
• Additional Title: 焼き菓子・沖縄の菓子 ヤキガシ ・ オキナワ ノ カシ
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 和菓子 ワガシ ( 01036830 )Authorities; 菓子--沖縄県 カシ オキナワケン ( 001247606 )Authorities
• NDC 9th ed.: 596.65 : Food. Cookery
• NDLC: EF27
• Target Audience: 一般
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EF27-L678
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 027652089; http://id.ndl.go.jp/bib/027652089
• National Bibliography No. (JPNO): 22808509
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Contents: 焼き菓子・沖縄の菓子(Provided by: 国立国会図書館蔵書)

Table of Contents

第五巻 目次

第一章 オーブン物/ 九

カステラ

カステーラ 千鳥屋 東京/ 一一

かすてら 文明堂総本店 長崎/ 一六