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人気店の食パンの技術 : 人気店、話題店の「食パン」の考え方・配合・工程 新版

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人気店の食パンの技術 : 人気店、話題店の「食パン」の考え方・配合・工程

新版

Call No. (NDL)
EF27-M151
Bibliographic ID of National Diet Library
030042382
Material type
図書
Author
旭屋出版書籍編集部 編著
Publisher
旭屋出版
Publication date
2019.10
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
202p ; 26cm
NDC
596.63
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Notes on use

Note (General):

初版のタイトル: 食パンの技術

Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

高まる食パンへの関心高級食パンが注目を集めている。チェーン店も登場し、各地で人気を集めている。そこで話題のベーカリーに、店の人気食パン、名物食パン、高級食パン、個性派食パン…を取材。そのレシピと考え方を紹介する一冊!▸人気店の食パンの技術▸基本のアレンジから広がる「並食パン」「熟成リッチ食パン」株式...

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Northern Japan

  • 札幌市中央図書館

    Paper
    Call No.:
    596.63/ア/
    Book Registration Number:
    1310388606
  • 青森県立図書館

    Paper
    Call No.:
    596.63-ニンキテンノ
    Book Registration Number:
    10217243952

Kanto

  • 石川県立図書館

    Paper
    Call No.:
    596.63/アサ ニ
    Book Registration Number:
    009528084
  • 福井県立図書館

    Paper
    Call No.:
    596.6/アサヒ
    Book Registration Number:
    1016711598
  • 岐阜県図書館

    Paper
    Call No.:
    596.6-ニ
    Book Registration Number:
    8135131569
  • 鳥取県立図書館

    Paper
    Call No.:
    596.6-アサヒ-一般
    Book Registration Number:
    121157716
  • 広島県立図書館

    Paper
    Call No.:
    596.6/119ア/
    Book Registration Number:
    1007850249

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Bibliographic Record

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-7511-1399-8
Title Transcription
ニンキテン ノ ショクパン ノ ギジュツ : ニンキテン ワダイテン ノ ショクパン ノ カンガエカタ ハイゴウ コウテイ
Author/Editor
旭屋出版書籍編集部 編著
Edition
新版
Author Heading
旭屋出版 アサヒヤ シュッパン ( 00276736 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2019.10
Publication Date (W3CDTF)
2019