深遠なるインド料理の世界

• Material Type: 図書
• ISBN: 9784863114289
• Title: 深遠なるインド料理の世界
• Title Transcription: シンエンナルインドリョウリノセカイ
• Author/Editor: 小林 真樹 著・文・その他
• Series Title: わたしの旅ブックス ； 58
• Author Heading: 小林 真樹 コバヤシ マサキ
• Publication, Distribution, etc.: 産業編集センター; 産業編集センター (発売)
• Publication Date (W3CDTF): 2024-12-13
• Extent: 320p
• Size: 173×114mm
• Extent (production): 320p
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Note (Binding Information): 判型 : B6変形
• Subject Heading: インド; アジアハンター; インド料理; ナン; チャパティ; ビリヤニ; チャイ; タンドリーチキン; ミールス
• Target Audience: 一般
• Note (Content): Cコード（販売対象） : 一般; Cコード（発行形態） : 単行本; Cコード（内容） : 旅行; ジャンルコード : 趣味・実用
• Price: 1800
• Data Provider (Database): 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）

• Summary, etc.: ナン、ビリヤニ、チャイ。筋金入りのインドマニアが、知ってるようで知らないインド料理のルーツや魅力、作法まで語り尽くした一冊。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 小林 真樹 東京都出身。インド料理をこよなく愛する元バックパッカーであり、インド食器・調理器具の輸入卸業を主体とする有限会社アジアハンター代表。買い付けの旅も含め、インド渡航は数えきれない。商売を通じて国内のインド料理店とも深く関わる。著作『食べ歩くインド 増補・改訂版』『日本のインド・ネパール料理...

Table of Contents

・バターチキン

・ナン

・ビリヤニ（北インド）

コラム　インド東西南北・忘れ得ぬ店①　北インド／ハッジ・シャブラティー

・タンドリーチキン