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- Contents栄養および食品 食物の灰分の反応の動物栄養上の意義(1) ほか32編. 付:佐々木林治郎博士研究業績,略歴 各章末:文献
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- Toc / Article...と鑑別 原料肉の鮮度と鑑別法 佐々木林治郎 原料肉の鮮度と鑑別 藤巻正生......理論と実際 防腐の理論と実際 佐々木林治郎 第VI講 食肉およびその加工......の食肉加工技術と設備について 佐々木林治郎 第XIII講 食肉加工業の將來 食肉加工業の将来 中原重樹
- Contents...塚静雄） 原料肉の鮮度と鑑別（佐々木林治郎，藤巻正生） 防腐の理論と実際（佐々木林治郎） 食肉およびその加工品の凍結......） 欧米の食肉加工技術と設備（佐々木林治郎） 食肉加工業の将来（中原重樹......塚静雄) 原料肉の鮮度と鑑別(佐々木林治郎,藤巻正生) 防腐の理論と実際(佐々木林治郎) 食肉およびその加工品の凍結......) 欧米の食肉加工技術と設備(佐々木林治郎) 食肉加工業の将来(中原重樹)
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- Toc / Article...畜の飼養 第一章 飼養標準 (佐々木林治郎) 第二章 乳牛 (広瀬可恒) 第三章 和牛 (芝田清吾) ...