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ナノメートル粒径領域分散油脂の呈味への寄与ならびにナノ粒子先端機能油脂食品の開拓

Paper図書

大島敏明, 東京海洋大学 [著][大島敏明]2005-2007<Y151-H17380123>

National Diet Library

Subject Heading機能油脂食品 / ナノ粒子 / 呈味 / 酸化安定性 / 粒径

海洋生物起源多価不飽和脂肪酸トランス異性体の生体調節機能特性の解明

Paper図書

平田孝, 京都大学 [著][平田孝]2001-2003<Y151-H13460091>

National Diet Library

Subject HeadingEPA / トランス異性体 / 酸化安定性 / シス異性体 / 高度不飽和脂肪酸 / アレルギー / ...

n-3系高度不飽和脂肪酸の供給源としてのアザラシ油の高度利用化に関する研究

Paper図書

大島敏明, 東京水産大学1999-2001<Y151-H11695072>

National Diet Library

Subject Headingアザラシ n-3系高度不飽和脂肪酸皮下脂肪酸化安定性ハイドロパーオキサイド TBARS 酸素吸収 DPA

DHA及びEPAの酸化安定性向上に関する研究

Paper図書

宮下, 和夫, 北海道大学1993-1995<Y151-H05660225>

National Diet Library

Subject Heading高度不飽和脂肪酸 DHA EPA 酸化安定性酸化防止法乳化水溶液

共役型高度不飽和脂肪酸の生理活性とその酸化安定性

Paper図書

藤本, 健四郎, 東北大学2001-2002<Y151-H13460089>

National Diet Library

Subject Heading共役高度不飽和脂肪酸共役トリエン酸クシベニヒバポリエン酸イソメラ-ゼガン細胞毒性酸化安定性脂質代謝血漿脂質低下作用

N-3系高度不飽和脂肪酸含有油脂の分子構造が酸化安定性と消化吸収に与える影響

Paper図書

藤本健四郎, 東北大学1996-1997<Y151-H08456101>

National Diet Library

Subject Headingドコサヘキサエン酸高度不飽和脂肪酸酸化安定性トリグリセリドリン脂質吸収モノグリセリド

n-3脂肪酸含有リン脂質の機能性食品としての利用法の検討

Paper図書

増沢, 康男, 兵庫教育大学1995-1996<Y151-H07558002>

National Diet Library

Subject Headingn-3脂肪酸ドコヘキサエン酸エイコサペンタエン酸リン脂質栄養酸化安定性ヒドロペルオキシド過酸化

魚類脂質の栄養価情報が生鮮魚需要と畜産物新商品開発に及ぼす効果の分析

Paper図書

長谷部, 正, 東北大学1996-1997<Y151-H08456165>

National Diet Library

Subject Heading三次機能高度不飽和脂肪酸酸化安定性鶏肉の品質改善エイコサペンタエン酸ドコサヘキサエン酸 ...

魚油リン脂質の抗酸化性に及ぼす脂肪鎖の影響

Paper図書

小泉, 千秋, 東京水産大学1989-1990<Y151-H01560221>

National Diet Library

Subject Headingα トコフエロールホスフアチジルエタノールアミン相乗効果誘導期酸化安定性

揚げ過程における混合食用油の泡立ち現象の解析

Paper図書

長谷川, 喜代三, 奈良女子大学1986-1987<Y151-S61580064>

National Diet Library

Subject Heading食用油脂揚げ過程混合油エステル交換油泡立ちトリアシルグリセロール組成油脂の熱酸化安定性

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