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アルギン酸オリゴ糖修飾による魚類筋原線維タンパク質の機能性改変

アルギン酸オリゴ糖修飾による魚類筋原線維タンパク質の機能性改変
Paper図書
佐伯, 宏樹, 北海道大学2000-2001<Y151-H12660182>
National Diet Library
  • Subject Heading魚肉タンパク質 アルギン酸オリゴ糖 アルギン酸 グリコシレーシヨン グリコ...

水産動物組織のトランスグルタミナーゼの酵素学的特性とその利用に関する研究

水産動物組織のトランスグルタミナーゼの酵素学的特性とその利用に関する研究
Paper図書
関, 伸夫, 北海道大学1991-1993<Y151-H03453147>
National Diet Library
  • Subject Headingトランスグルタミナーゼ 酵素 タンパク質ゲル 魚肉タンパク質 ねり製品 重合 坐り ミオシン

魚肉の調理に関する基礎的研究-魚肉のテクスチヤー特性におよぼす化学的組織学的要因

魚肉の調理に関する基礎的研究-魚肉のテクスチヤー特性におよぼす化学的組織学的要因
Paper図書
畑江, 敬子, お茶の水女子大学1985-1987<Y151-S60580054>
National Diet Library
  • Subject Headingテクスチヤー 魚肉の物性 魚肉タンパク質の抽出率 魚肉のフラグメント化 魚肉の結合組織 クリープコン...

魚介類の価値を高める品質維持・高品質化の技術研究 【水産物】

魚介類の価値を高める品質維持・高品質化の技術研究 【水産物】
Digital文書・図像類
木村, 郁夫鹿児島大学
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading鮮度維持 凍結変性 魚肉タンパク質 練り製品 水産加工 トランスグルタミナーゼ

魚肉タンパク質摂餌が引き起こす骨格筋肥大メカニズムの解析

魚肉タンパク質摂餌が引き起こす骨格筋肥大メカニズムの解析
Digital博士論文
森笹,瑞季
Available onlineOther Libraries in Japan
  • Subject Heading魚肉タンパク質 骨格筋 筋肥大 質量分析イメージング 筋線維タイプ Fis...

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