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味の記憶 : 幼き日々・民俗、まなびの旅から

味の記憶 : 幼き日々・民俗、まなびの旅から
Paper図書
野本寛一 著柊風舎2026.9<GD51-R102>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading (ID)00939984 00567643

飲料のおいしさの科学 : 水、茶系、果実・野菜、炭酸、乳飲料ほか

飲料のおいしさの科学 : 水、茶系、果実・野菜、炭酸、乳飲料ほか
Paper図書
山野善正 監修エヌ・ティー・エス2026.8<PC25-R59>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading (ID)00572189 00567643 00564149

おいしさの科学的理解に基づく食のデザイン : 科学技術未来戦略ワークショップ報告書

おいしさの科学的理解に基づく食のデザイン : 科学技術未来戦略ワークショップ報告書
Paper図書
科学技術振興機構研究開発戦略センター2026.5<PC21-R22>
National Diet Library
  • Subject Heading (ID)00572190 00567643

青果物のおいしさの科学

青果物のおいしさの科学
Paper図書
山野善正 監修エヌ・ティー・エス2024.11<PC25-R23>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading (ID)00572189 00567643 00571437 00565275

おいしさの9割はこれで決まる!

おいしさの9割はこれで決まる!
PaperRecording MediaDigital図書児童書
西村敏英 著女子栄養大学出版部2024.8<PC25-R17>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading (ID)00572183 00567643

伝統食品のおいしさの科学

伝統食品のおいしさの科学
Paper図書
山野善正 監修エヌ・ティー・エス2024.7<PC25-R15>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading (ID)00572189 00567643

おいしさの表現辞典 普及版

おいしさの表現辞典 普及版
Paper図書
川端晶子, 淵上匠子 編東京堂出版2024.10<KF151-R29>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading (ID)00561042 00568386 00567643

味なニッポン戦後史 (インターナショナル新書 ; 140)

味なニッポン戦後史 (インターナショナル新書 ; 140)
PaperDigital図書児童書障害者向け資料あり
澁川祐子 著集英社インターナショナル2024.4<GD51-R11>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading (ID)01094431 00567643

おいしさを創るフードテックの新展開 (食品シリーズ)

おいしさを創るフードテックの新展開 (食品シリーズ)
Paper図書
都甲潔, 小柳道啓 監修シーエムシー出版2024.7<PC21-R6>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading (ID)033811308 00567643

おいしさの科学的評価・測定法と応用展開 普及版 (食品シリーズ)

おいしさの科学的評価・測定法と応用展開 普及版 (食品シリーズ)
Paper図書
阿部啓子, 石丸喜朗 監修シーエムシー出版2023.7<SC71-M328>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading (ID)00567643

おいしさの見える化マニュアル : データサイエンスにもとづく可視化の実践・実際例

おいしさの見える化マニュアル : データサイエンスにもとづく可視化の実践・実際例
Paper図書
山野善正 監修エヌ・ティー・エス2023.5<PC25-M151>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading (ID)00572189 00567643

おいしい味の表現術 (インターナショナル新書 ; 095)

おいしい味の表現術 (インターナショナル新書 ; 095)
PaperRecording Media図書児童書障害者向け資料あり
瀬戸賢一 編, 味ことば研究ラボラトリー 著集英社インターナショナル2022.2<KF91-M124>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading (ID)00568386 00567643

味以外のおいしさの科学 : 見た目・色・温度・重さ・イメージ、容器・パッケージ、食器、調理器具による感覚変化

味以外のおいしさの科学 : 見た目・色・温度・重さ・イメージ、容器・パッケージ、食器、調理器具による感覚変化
Paper図書
山野善正 監修エヌ・ティー・エス2022.11<PC25-M133>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading (ID)00572183 00567643

おいしさの科学とフードテック最前線 (食品シリーズ)

おいしさの科学とフードテック最前線 (食品シリーズ)
Paper図書
都甲潔 監修シーエムシー出版2022.8<PC21-M54>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading (ID)033811308 00567643

美味礼讃 上 (中公文庫 ; た33-24)

美味礼讃 上 (中公文庫 ; た33-24)
PaperRecording MediaDigital図書障害者向け資料あり
ブリア=サヴァラン 著, 玉村豊男 編訳・解説中央公論新社2021.1<EF27-M306>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading (ID)00572208 00569854 00567643

「美味しい」とは何か : 食からひもとく美学入門 (中公新書 ; 2713)

「美味しい」とは何か : 食からひもとく美学入門 (中公新書 ; 2713)
PaperRecording MediaDigital図書児童書障害者向け資料あり
源河亨 著中央公論新社2022.8<H146-M14>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading (ID)00560659 00567643

食品のコクとは何か : おいしさを引き出すコクの科学

食品のコクとは何か : おいしさを引き出すコクの科学
Paper図書
西村敏英, 黒田素央 編恒星社厚生閣2021.7<PC25-M75>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading (ID)00572189 00567643

美味礼讃 下 (中公文庫 ; た33-25)

美味礼讃 下 (中公文庫 ; た33-25)
PaperRecording MediaDigital図書障害者向け資料あり
ブリア=サヴァラン 著, 玉村豊男 編訳・解説中央公論新社2021.1<EF27-M307>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading (ID)00572208 00569854 00567643

「うまい!」の科学 : データでわかるおいしさの真実 (イースト新書Q ; Q066)

「うまい!」の科学 : データでわかるおいしさの真実 (イースト新書Q ; Q066)
PaperRecording MediaDigital図書障害者向け資料あり
髙橋貴洋 [著]イースト・プレス2020.7<PC25-M43>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading (ID)00572183 00569854 00567643

日本味と匂学会誌 : 第54回大会proceeding集

日本味と匂学会誌 : 第54回大会proceeding集
Paper図書
「日本味と匂学会」事務局[2020]<SC71-M145>
National Diet Library
  • Subject Heading (ID)00567643 00567327
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