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ナノメートル粒径領域分散油脂の呈味への寄与ならびにナノ粒子先端機能油脂食品の開拓
ナノメートル粒径領域分散油脂の呈味への寄与ならびにナノ粒子先端機能油脂食品の開拓
紙
図書
大島敏明, 東京海洋大学 [著]
[大島敏明]
2005-2007
<Y151-H17380123>
国立国会図書館
件名
機能油脂食品 / ナノ粒子 / 呈味 /
酸化安定性
/ 粒径
海洋生物起源多価不飽和脂肪酸トランス異性体の生体調節機能特性の解明
海洋生物起源多価不飽和脂肪酸トランス異性体の生体調節機能特性の解明
紙
図書
平田孝, 京都大学 [著]
[平田孝]
2001-2003
<Y151-H13460091>
国立国会図書館
件名
EPA / トランス異性体 /
酸化安定性
/ シス異性体 / 高度不飽和脂肪酸 / アレルギー / ...
n-3系高度不飽和脂肪酸の供給源としてのアザラシ油の高度利用化に関する研究
n-3系高度不飽和脂肪酸の供給源としてのアザラシ油の高度利用化に関する研究
紙
図書
大島敏明, 東京水産大学
1999-2001
<Y151-H11695072>
国立国会図書館
件名
アザラシ n-3系高度不飽和脂肪酸 皮下脂肪
酸化安定性
ハイドロパーオキサイド TBARS 酸素吸収 DPA
DHA及びEPAの
酸化安定性
向上に関する研究
DHA及びEPAの酸化安定性向上に関する研究
紙
図書
宮下, 和夫, 北海道大学
1993-1995
<Y151-H05660225>
国立国会図書館
件名
高度不飽和脂肪酸 DHA EPA
酸化安定性
酸化防止法 乳化 水溶液
共役型高度不飽和脂肪酸の生理活性とその
酸化安定性
共役型高度不飽和脂肪酸の生理活性とその酸化安定性
紙
図書
藤本, 健四郎, 東北大学
2001-2002
<Y151-H13460089>
国立国会図書館
件名
共役高度不飽和脂肪酸 共役トリエン酸 クシベニヒバ ポリエン酸イソメラ-ゼ ガン細胞毒性
酸化安定性
脂質代謝 血漿脂質低下作用
N-3系高度不飽和脂肪酸含有油脂の分子構造が
酸化安定性
と消化吸収に与える影響
N-3系高度不飽和脂肪酸含有油脂の分子構造が酸化安定性と消化吸収に与える影響
紙
図書
藤本健四郎, 東北大学
1996-1997
<Y151-H08456101>
国立国会図書館
件名
ドコサヘキサエン酸 高度不飽和脂肪酸
酸化安定性
トリグリセリド リン脂質 吸収 モノグリセリド
n-3脂肪酸含有リン脂質の機能性食品としての利用法の検討
n-3脂肪酸含有リン脂質の機能性食品としての利用法の検討
紙
図書
増沢, 康男, 兵庫教育大学
1995-1996
<Y151-H07558002>
国立国会図書館
件名
n-3脂肪酸 ドコヘキサエン酸 エイコサペンタエン酸 リン脂質 栄養
酸化安定性
ヒドロペルオキシド 過酸化
魚類脂質の栄養価情報が生鮮魚需要と畜産物新商品開発に及ぼす効果の分析
魚類脂質の栄養価情報が生鮮魚需要と畜産物新商品開発に及ぼす効果の分析
紙
図書
長谷部, 正, 東北大学
1996-1997
<Y151-H08456165>
国立国会図書館
件名
三次機能 高度不飽和脂肪酸
酸化安定性
鶏肉の品質改善 エイコサペンタエン酸 ドコサヘキサエン酸 ...
魚油リン脂質の抗酸化性に及ぼす脂肪鎖の影響
魚油リン脂質の抗酸化性に及ぼす脂肪鎖の影響
紙
図書
小泉, 千秋, 東京水産大学
1989-1990
<Y151-H01560221>
国立国会図書館
件名
α トコフエロール ホスフアチジルエタノールアミン 相乗効果 誘導期
酸化安定性
揚げ過程における混合食用油の泡立ち現象の解析
揚げ過程における混合食用油の泡立ち現象の解析
紙
図書
長谷川, 喜代三, 奈良女子大学
1986-1987
<Y151-S61580064>
国立国会図書館
件名
食用油脂 揚げ過程 混合油 エステル交換油 泡立ち トリアシルグリセロール組成 油脂の熱
酸化安定性
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