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National Diet LibraryOther Libraries in Japan
- Summary, etc....種菌を生み出す「もやし屋」こと秋田今野商店。酒・ミソ・しょうゆ・漬物・焼酎…あらゆる有用な微生物をつく...
- Contents内容紹介:日本の食を支える「こうじ文化」。その発酵食の種菌を生み出す「もやし屋」こと秋田今野商店。酒・ミソ・しょうゆ・漬物・焼酎…。あらゆる有用な微生物をつ...
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