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薬猟考を巡る日本
食肉文化
の歴史的考察と現代のと畜場における食肉部位の活用・廃棄に関する実証研究
薬猟考を巡る日本食肉文化の歴史的考察と現代のと畜場における食肉部位の活用・廃棄に関する実証研究
Digital
博士論文
障害者向け資料あり
呂,惠眞
2024-03-11
Available online
National Diet Library
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Subject Heading
食肉文化
穢れ と畜場 BSE meet-eating cultur...
スジ・ナカノモン (もうひとつの近江文化2)
スジ・ナカノモン (もうひとつの近江文化2)
Paper
図書
社団法人反差別国際連帯解放研究所しが
滋賀県教育委員会
[不明]
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Subject Heading
食肉 牛肉
食肉文化
スジ ナカノモン ホルモン 内臓 料理
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