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National Diet LibraryOther Libraries in Japan
- Summary, etc.センベイ状・ペースト状といった様々な形状、地域によってバラエティに富む発酵方法・調理法など、アジアには多様な納豆文化があった！ 東南アジア大陸部からヒマラヤまでの照葉樹林帯を横断、納豆の起源に迫る。
- Contents...った。照葉樹林文化論を下敷きに納豆の起源に迫る食の民族誌。
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