Changes in sarcoplasmic proteins of cultured yellowtail Seriola quinqueradiata burnt meat
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 梁 簫吉田 朝美長富 潔 他
- 並列タイトル等
- 養殖ブリやけ肉における筋形質タンパク質の変化 ヨウショク ブリヤケ ニク ニ オケル キン ケイシツ タンパクシツ ノ ヘンカ
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品化学学会誌 = Japanese journal of food chemistry and safety / 日本食品化学学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 19(1):2012
- 掲載巻
- 19
- 掲載号
- 1
- 掲載ページ
- 14-22