黒毛和種肥育牛の胸最長筋における官能特性に及ぼす粗脂肪含量と脂肪酸組成の影響について
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 佐久間 弘典齋藤 薫曽和 拓 他
- 並列タイトル等
- Effect of Crude fat content and fatty acid composition on sensory characteristics of M. longissimus dorsi of Japanese Black steers
- タイトル（掲載誌）
- 日本畜産学会報 / 日本畜産学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 83(3)=642:2012.8
- 掲載巻
- 83
- 掲載号
- 3
- 掲載通号
- 642