ウメ干し製造における塩化ナトリウムおよびクエン酸量の制御方法の検討 (特集 ウメと塩)
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 中山 由佳長谷川 正巳
- シリーズタイトル
- 並列タイトル等
- Study of a Method to Control the Amount of Sodium Chloride and Citric Acid in Pickled Fruit Products
- タイトル（掲載誌）
- 日本海水学会誌 = Bulletin of the Society of Sea Water Science, Japan
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 67(4)=386:2013.8
- 掲載巻
- 67
- 掲載号
- 4