食品用乳化剤を活用した機能性エマルションの製造技術とその特徴 (特集エマルション(乳化系)調製技術)

食品用乳化剤を活用した機能性エマルションの製造技術とその特徴

(特集エマルション(乳化系)調製技術)

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資料種別: 記事
タイトル: 食品用乳化剤を活用した機能性エマルションの製造技術とその特徴
著者・編者: 大久保泰宏
シリーズタイトル: 特集エマルション(乳化系)調製技術
著者標目: 大久保泰宏
並列タイトル等: Production Technology and Feature of Functional Emulsion, using Food Emulsifier
タイトル（掲載誌）: 食品工業 = The Food industry
巻号年月日等（掲載誌）: 56(22)=1284:2013.11.30
掲載巻: 56
掲載号: 22
掲載通号: 1284
掲載ページ: 66-73
掲載年月日（W3CDTF）: 2013-11-30
ISSN（掲載誌）: 0559-8990
ISSN-L（掲載誌）: 0559-8990
出版事項（掲載誌）: 東京 : 光琳
出版地（国名コード）: JP
本文の言語コード: jpn
NDLC: ZP34
対象利用者: 一般
所蔵機関: 国立国会図書館
請求記号: Z17-428
連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引
https://ndlsearch.ndl.go.jp
書誌ID（NDLBibID）: 024964970
http://id.ndl.go.jp/bib/024964970
整理区分コード: 632