"えん下困難者用食品"の基準中のテクスチャー試験法(TPA)に関する考察
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 秋間 彩香谷米(長谷川) 温子熊谷 日登美 他
- 並列タイトル等
- Texture Profile Analysis (TPA) in the National Criteria for Patients with Difficulties in Swallowing
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering / 日本食品工学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 15(1):2014.3
- 掲載巻
- 15
- 掲載号
- 1
- 掲載ページ
- 15-24